厨房是煮妇们每日必呆之地，可厨房的油烟味同时也让许多主妇们“望而却步”。据权威机构表明，厨房是家庭卫生最弱的一环，最大问题就是空气污染！研究表明，常用食油加热到270℃左右所产生的油雾凝结物，被人体吸收后，可导致人体细胞染色体的损伤，极易引发肺部疾病甚至肺癌；还容易产生肥胖症状，这是大部分厨师偏胖的主要原因；还可能诱发更年期综合症，继而出现身心疲惫、体重增加、烦躁失眠、皮肤干燥、发色枯黄等症状，比长期抽烟的男性更为严重。另一方面油污长期积累在整个厨房，成为细菌滋生的温床，这种看不见的二次污染，也危害着我们的健康。
    厨房是室内污染的重灾区，因此避免厨房油烟危害，改变厨房空气质量，我们可以尝试从以下几点着手：
    1、改变烹调方式：平时可以多用一些煮、炖等不会产生油烟的烹饪方法，减少煎炒菜和油炸的次数，这是减少厨房油烟的最直接的方式；
    2、掌握烹调温度：改变原有的烹饪习惯，油温别太热、保证不糊锅，在做菜时尽量将油温控制在200度以内（以油锅冒烟为极限），这样不仅减少油烟，还使蔬菜中的营养得到有效保存；
    3、使用新风系统：炒菜时要打开抽油烟机或使用无油烟锅，而烹调过程中，新风系统可以不间断进行室内外空气置换，连续均匀地将过滤净化后的新风送达室内各个角落，给室内补充足够的富氧空气，同时将厨房油烟等污浊气体经冷热回收后排出室外。